Nel centro storico della” bella città”, davanti alla famosa concattedrale di Gallipoli, è situato l’affascinante Palazzo Pirelli. Questa struttura è stata costruita nel sedicesimo secolo, ma in seguito fu ristrutturato in stile barocco con l’aggiunta di un nuovo portale in stile catalano - durazzesco e di una loggia.  Quando si accede all’interno del Palazzo Pirelli di Gallipoli si nota subito la  moltitudine di decorazioni presenti, tra le quali si distinguono quelle nel soffitto dell’antico ingresso che in epoca ottocentesca fu trasformato in farmacia, esso presenta dei alto - rilievi in carparo, abbelliti da fregi e cornici che si incontrano nella chiave di volta. Nella formella centrale viene raffigurato l’incontro fra due antiche divinità mitologiche della cultura romana: la Minerva armata (dea della sapienza) con ai piedi la civetta e il gallo (animali preferiti dalla dea) e la dea Fortuna con in mano la cornucopia, fin dai tempi ellenici simbolo di abbondanza, e un timone che simboleggia come indirizzi il destino degli uomini. Questi due elementi sono presenti per ricordare il ricorrente motto cinquecentesco che recita: “Sapienza e Fortuna sovrintendano al governo delle città”.