Nel centro storico di Gallipoli è situata la chiesa di San Francesco di Paola. Questa chiesa, dedicata all’omonimo santo, è stata eretta nel 1621. Del convento, che anticamente affiancava la chiesa, purtroppo ci rimangono solo alcuni resti: qualche colonna e tracce di affreschi sulla storia dell’ordine dei frati minimi e sulla vita di san Francesco da Paola. La chiesa invece è rimasta fortunatamente luogo di culto ed è ancora perfettamente intatta. La facciata che ci si trova davanti è semplice, di forma rettangolare, con una porta in legno e decorata soltanto da una statua che rappresenta il Santo Francesco da Paola, a cui la chiesa è dedicata, poggiato su un supporto che ritrae due forme angeliche. All’interno è presente un’unica navata che viene separata dal presbiterio tramite un arco rivestito in legno e ornato con motivi floreali, ai lati della navata si possono osservare due dipinti raffiguranti San Paolo nell’atto della predicazione e San Pietro che riceve il mandato dal Signore. Nel presbiterio sono presenti tre dipinti: la Morte di San Giuseppe del pittore Romualdo Formosa sopra l’altare maggiore si trova sopra l’altare maggiore e ai lati ci sono gli atri due, datati alla seconda metà del seicento, che raffigurano i miracoli compiuti da San Francesco da Paola. Sulla destra si trova un altare dedicato al Santo di Paola con un frontale in pietra rivestita d’oro, sormontato da angeli. Sulla sinistra c’è invece l’altare dedicato a San Michele Arcangelo con una sua statua che calpesta il diavolo. L’ultimo altare a sinistra è infine dedicato a San Liborio.