La Cattedrale di Sant’Agata di Gallipoli si trova nel centro storico della città vecchia ed è uno dei monumenti più conosciuti e rappresentativi.
La prima pietra viene sistemata nel 1629, con la presenza anche dell’arciprete Michele di Valandia, di numerose famiglie come i Venneri e i De Marco, del Vescovo De Reuda e di Giacomo Lazzari, che sostenne economicamente la costruzione.
Notizie certe testimoniano che la cattedrale sia stata costruita sopra le rovine di un Tempio Pagano, vista la presenza di altri templi presenti in altre città del Salento, poi però distrutti con l’affermarsi dei cristiani. La facciata è stata realizzata soprattutto in carparo, una pietra davvero difficile da lavorare e utilizzata specialmente in questa zona per realizzare chiese, elementi decorativi e monumenti.
L’interno della Cattedrale di Sant’Agata di Gallipoli si dispone con una pianta a croce latina, divise in tre navate separate da alcune file di colonne in carparo; sono presenti 12 altari, alcuni realizzati con strutture alquanto semplici, altri con forme più elaborate. Inoltre si possono notare molto bene le tante tele inserite nei dorsali e realizzate da artisti locali dell’epoca, come Domenico Catalano e Andrea Coppola.